DIARIO DE APRENDIZAJE , Street food Japón

¿Qué es street food?

La streeet food son muchas cosas, a un nivel estricto sería aquella comida que es vendida a pie de calle, pero la verdad es que tiene muchos más significados, es aquella comida que preparan con todo el cariño del mundo unas personas que, en muchas ocasiones,  viven en unas condiciones difíciles, que trabajan una infinidad de horas los siete días de la semana, pero que aun así siguen teniendo ganas de cocinar. También es una cocina muy típica de la zona geográfica donde se encuentre, haciendo en la mayoría de ocasiones platos típicos de la zona, además de ser normalmente puestos que se heredan dentro de la familia, pasando de generación en generación muchas veces, llegando incluso a no variar las recetas tradicionales ni una pizca durante cientos de años. En resumen la stret food es la comida tradicional de cada lugar, que se vende a pie de calle, y que no solo tiene sabor, sino una cultura y unos valores que te acabas comiendo.

¿Qué semejanzas encuentras con la comida callejera de épocas anteriores?

La mayor diferencia que podemos observar es la falta de higiene que suelen tener los puestos de comida callejera, pero se pueden observar varios parecidos más, como que en la mayoría de ocasiones siguen sirviendo las recetas tradicionales de hace más de 200 o 300 años, además que debido a su poco espacio y poder adquisitivo (en ocasiones) siguen usando técnicas de cocción muy rudimentarias, como asar la carne con fuego, hervir o hacer a la brasa las cosas, maneras de cocinar que se llevan haciendo desde hace ya bastante bastante tiempo.

Menciona algunos platos que no conocías hasta hoy e indica sus ingredientes principales. ¿Te apetecería probarlos?

Unos de los patos que no conocía era los takiyakis, un plato que consiste en harina de arroz hecha a la plancha en forma de esfera que hacen con unos moldes especiales y a la que se le introduce una pequeña pieza de pulpo, aparentemente es una comida muy sabrosa, con un color muy apetecible. Otro plato típico sería el salmón al soplete con arroz que hace TAyo, el protagonista del capítulo de Japón, esta receta consiste, como su nombre indica en hacer el salmón con un soplete y remover el pescado con LAS MANOS DESNUDAS recubiertas simplemente con un poco de agua fría para después añadir al `lato un poco de arroz hervido tradicional