Hoy voy a explicar la experiencia de dar clase en el museo nacional de escultura, más concretamente en una de las salas de la iglesia, una sala, que como algún compañero dijo. era hermosa, sobria y majestuosa, al igual que la mayoría del museo, tanto sus obras como su estructura (fachada patio interior y demás).

En esta clase hemos aprendido mucho, pero también hemos expuesto los trabajos que cada grupo habíamos preparado por mas de una semana y que, en mi humilde opinión, a todos los grupos le ha salido muy vistoso y adecuado.

Para explicar más concretamente lo que he aprendido, adjuntaré una de las hojas que hemos tenido que hacer 

Para finalizar querría decir (ya que seguramente sea la última entrada del blog) muchas gracias a Victoria, ya que en este clase, así como en todo el curso, ha buscado maneras distintas a lo habitual y divertidas  para dar cada una de las clases, cosa que se agradece mucho en la común monotonía que vemos en la facultad y en las otras asignaturas.

 Hoy os traemos una receta de Francisco Martínez Motiño, elo cocinero de la corte mas importante de su época que llegó a servir a tres generaciones de reyes españoles, un cocinero muy higiénico para su época, con una gran apreciación de la simetría (sobre todo a la hora de servir los banquetes) y que solo buscaba cocineros con una mente y cuerpo particular. Pero que estas pequeñas rareces no os aparten la atención de su ilustre libro con grandes recetas y su calidad como cocinero. 

La receta de hoy es salpicón, cocido de pernil de vaca con otros trozos de carne tierna de este animal, bastante especiado y sabroso: 

DIARIO DE APRENDIZAJE , Street food Japón

¿Qué es street food?

La streeet food son muchas cosas, a un nivel estricto sería aquella comida que es vendida a pie de calle, pero la verdad es que tiene muchos más significados, es aquella comida que preparan con todo el cariño del mundo unas personas que, en muchas ocasiones,  viven en unas condiciones difíciles, que trabajan una infinidad de horas los siete días de la semana, pero que aun así siguen teniendo ganas de cocinar. También es una cocina muy típica de la zona geográfica donde se encuentre, haciendo en la mayoría de ocasiones platos típicos de la zona, además de ser normalmente puestos que se heredan dentro de la familia, pasando de generación en generación muchas veces, llegando incluso a no variar las recetas tradicionales ni una pizca durante cientos de años. En resumen la stret food es la comida tradicional de cada lugar, que se vende a pie de calle, y que no solo tiene sabor, sino una cultura y unos valores que te acabas comiendo.

¿Qué semejanzas encuentras con la comida callejera de épocas anteriores?

La mayor diferencia que podemos observar es la falta de higiene que suelen tener los puestos de comida callejera, pero se pueden observar varios parecidos más, como que en la mayoría de ocasiones siguen sirviendo las recetas tradicionales de hace más de 200 o 300 años, además que debido a su poco espacio y poder adquisitivo (en ocasiones) siguen usando técnicas de cocción muy rudimentarias, como asar la carne con fuego, hervir o hacer a la brasa las cosas, maneras de cocinar que se llevan haciendo desde hace ya bastante bastante tiempo.

Menciona algunos platos que no conocías hasta hoy e indica sus ingredientes principales. ¿Te apetecería probarlos?

Unos de los patos que no conocía era los takiyakis, un plato que consiste en harina de arroz hecha a la plancha en forma de esfera que hacen con unos moldes especiales y a la que se le introduce una pequeña pieza de pulpo, aparentemente es una comida muy sabrosa, con un color muy apetecible. Otro plato típico sería el salmón al soplete con arroz que hace TAyo, el protagonista del capítulo de Japón, esta receta consiste, como su nombre indica en hacer el salmón con un soplete y remover el pescado con LAS MANOS DESNUDAS recubiertas simplemente con un poco de agua fría para después añadir al `lato un poco de arroz hervido tradicional

Un viaje de 10 metros

 Hoy os enseñamos el poster de la película "un viaje de 10 metros", una película que habla sobre el viaje completo que hace una familia de cocineros indios por Europa, llegando a un pequeño pueblo de Francia donde su cocina se enfrenta a la cocina clásica francesa, mas concretamente contra un restaurante con dos estrellas michelín (nada más y nada menos). Durante este Viaje, Hasan, nuestro protagonista, conoce a una hermosa mujer que lo introduce a la cocina francesa, para luego entra a trabajar al restaurante donde esta chica cocina, y, desde allí, ascender a nivel culinario hasta conseguir do estrellas michelín por su cuenta.

 

Los InacaDos

 IncaDos

Este es nuestro restaurante de

temática inca, donde te podrás sumergir por completo en su riquísima cultura, una antigua civilización pre-hispánica surgida en el S XV que conquistó gran parte de Latinoamérica en menos ce 100 años y que eran grandes agricultores (sobre todo de maíz y patatas) a demás de grandes arquitectos y astrónomos.

En nuestro restaurante tenemos un menú degustación con una gran variedad de platos incas antiguos con algún que otro plato mestizo, combinando esta antigua cocina con productos actuales de origen español